Холестерин является жироподобным веществом (липидом), которое вырабатывается в печени человека. Холестерин содержится в оболочках всех клеток организма, много холестерина в ткани головного мозга и оболочках нервных волокон, из холестерина образуются многие гормоны: стероидные гормоны надпочечников, половых желез.

На все эти нужды в организме образуется холестерина более чем достаточно, это так называемый, “хороший” холестерин. В наш организм холестерин так же попадает вместе с пищей, и как правило, в немалых количествах, это “плохой” холестерин. Наибольшее количество “плохого” холестерина содержится в жирных животных продуктах.

Если у вас нет проблем со здоровьем, и вы себя прекрасно чувствуете, то необходимо проверять уровень холестерина один раз в пять лет, после того, как вам исполниться двадцать лет. Ваши показатели уровня холестерина должны быть в пределах следующих норм.

Общий холестерин:
- Менее 200 мг/дл - норма;
- 200-230 мг/дл - пограничный уровень;
- 240 мг/дл и выше - опасный уровень.

“Хороший” холестерин (ЛПВП):
- Выше 60 мг/дл - норма (обеспечивает высокую защиту сердца);
- 35-60 мг/дл - пограничный уровень;
- ниже 35 мг/дл - опасный уровень (высокий риск болезни сердца).

“Плохой” холестерин (ЛПНП):
- менее 130 мг/дл - норма (У людей, уже страдающих болезнью сердца),
- желательный уровень 100 мг/дл и ниже;
- 130-159 мг/дл - пограничный уровень;
- 160 мг/дл и выше - опасный уровень (высокий риск болезни сердца).

Если уровень “плохого” холестерина выше нормы, это не значит, что вам необходимо сразу же принимать множество таблеток. Прежде всего, придется изменить режим вашего питания. После двух недельного ограничения в части продуктов, которые способствуют увеличению холестерина, и преобладанию в рационе продуктов, которые приводят к снижению уровня холестерина организме, анализы следует сдать еще раз.



Если произойдет снижение уровня холестерина, то это значит, что вам для контроля его уровня достаточно соблюдать верный режим питания, и можно обойтись без использования лекарств. При этом количество потребляемого с пищей холестерина не должно превышать 200 мг. (60-90 г. жиров в сутки).

Многие употребляют в день 130-150 г. жиров, причем большая часть из них не видна сразу. Скрытые жиры содержаться в колбасах, сосисках, кондитерских изделиях, сметане, сливках, сырах и как следствие – превышение суточной нормы употребления жиров как минимум в 2 раза.

Для того чтобы произошло снижение уровня холестерина в вашем организме, при выборе продуктов в свой ежедневный рацион помните, что:
- в 100 г. вареной баранины содержится 98 мг. холестерина,
- в 100 г вареной говядины 94 мг. холестерина,
- в 100 г. вареной курицы (спина, ножка) 79 мг. холестерина,
- в 100 г. вареного языка 90 мг.,
- в 100 г вареной постной свинины 88 мг.;
- в стакане молока, кефира 3% жирности содержится 29 мг. холестерина;
- в твороге 18% присутствует 57 мг. холестерина, твороге 9% – 32 мг.,
- в 25 г. брынзы содержится 17 мг. холестерина;
- в 100 г. мороженого – 14 мг. холестерина;
- в одной чайной ложке сливочного масла содержится 12 мг. холестерина;
- в 100 г. хека, трески, наваги, судака содержат 65 мг. холестерина, 100 г. скумбрии, окуня, сельди или ставриды – 88 мг.;
- в 100 г. рыбных консервов в томате содержится 51 мг. холестерина, 100 г. консервов рыбных в собственном соку – 95 мг.;
- в 100 г. мидий, крабов, кальмаров – 95 мг. холестерина;
- в одном яичном желтке содержится 200 мг. холестерина.



В вашем ежедневном рационе должны преобладать фрукты, овощи они богаты на клетчатку и пектин, которые способствуют выведению “плохого” холестерина из организма. Для приготовления пищи, используйте растительные масла (оливковое, подсолнечное, кукурузное). Обязательно добавьте в рацион зерновые, особое внимание уделите овсяным хлопьям и отрубям. Водорастворимая клетчатка, которая содержатся в них, уменьшает всасывание холестерина в кишечнике и снижают концентрацию общего холестерина на 10%.

Сегодня модно употреблять всевозможные пищевые добавки. Их производители обещают снижение уровня холестерина. Но применять эти добавки, если у вас уже высокий уровень холестерина и образовались в сосудах бляшки, нет смысла, а иногда и опасно для здоровья. Поэтому пищевые добавки можно использовать только тем, у кого уровень холестерина повышен незначительно.